手しごと あれこれ③
最近の手しごと あれこれ
３．バジルソルト
バジルの季節がやってきましたね！！
今年は鉢植えで１株植えました。
あっという間に大きくなりますよね。
ほったらかしていたら、
虫たちに食べられた葉がどんどん茂っていたので、
今回はドライにしてバジルソルトを
つくる事にしました(*^_^*)
大分虫食いされていたバジルさん。
きれいに洗って、葉の部分だけ使います。
水気を拭き取ってキッチンペーパーを敷いた
耐熱容器になるべく重ならないように並べて
いきます。
600ｗで２分ほど加熱すると
大分カラカラになりますので、
葉が指で触ってパリッと割れるくらいに
乾燥してればオッケーです。
乾燥がもうちょっと・・という時は
３０秒くらいずつ加熱して様子を見てください。
葉が縮んで大分小さくなります。
カラカラになった葉を細かくしていきます。
ミルミキサーなどあれば便利ですね。
我が家はすり鉢で～～～。
細かくなったバジルとピンクのヒマラヤ岩塩を
混ぜて出来上がり～～～！！！
今回は、バジルの量も少なかったので、
お塩も少なめで混ぜました。
炒め物から、焼き物、卵焼きにも
使ってます。
一応加工品なので、冷蔵庫に入れて
おいた方がいいかなと思って、
冷蔵庫に保管して使っています。
収穫のタイミングを逃して
葉が固くなってしまったものや
大量に収穫して、どうしようかな・・・・
という時など
バジルソルトづくり オススメです(*^_^*)
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