手しごと　　2022

今年も「手作り味噌」チャレンジしました！！

昨年のこの時期に初めての味噌づくりにチャレンジしましたが、

初めての作業ということもあり、大豆のゆで加減や潰し方に手こずりました(^^;)

今年はその経験も活かして、大豆の潰し方を変えてみたり

ゆで具合をしっかりと確認しながら

（ものすご～～く弱火で4.5時間ほど茹でました）

仕込みましたので、

去年の半分くらいの時間で作業することができました(*^_^*)

半年後に完成予定です。

4㎏ほどのお味噌が出来ます。

去年仕込んだお味噌もすでにもう消費してしまいましたが、

仕上がりは、この写真↑↑↑の色からさらに濃い色になって

赤茶色っぽいお味噌が出来ました。

味も、「サッ○ロ　○番　味噌ラーメン」の味噌の味というのが

近い感じの仕上がりでした。

今回仕込んだお味噌の味はどうなるのでしょうか。

楽しみに待ってみたいと思います(*^_^*)