手しごと あれこれ②
最近の手しごと あれこれ
2、梅酒づくり
＜材料＞
青梅 1㎏
花見糖 1㎏
ブランデー 1.8L
ガラス瓶 ４L用
前回は、氷砂糖、ホワイトリカーで作りましたが
今回は、花見糖、ブランデーで作ってみました。
作り方もとっても簡単！！
梅酒を入れるガラス容器を消毒します。
容器が大きすぎることもあり
煮沸消毒は難しいので
私はいつもホワイトリカーでアルコール消毒しています。
新鮮な青梅をサッと水洗いして
キッチンペーパーでしっかりと水気をとり、
爪楊枝をつかってへたをとります。
容器に、砂糖と梅と交互に入れていきます。
あとは、お酒を注いで出来上がり～～～！！！
冷暗所で１年ほど寝かせます・・・・。
毎回、あく抜きもしておりませんが
美味しい梅酒に仕上がっています。
梅もずーっと浸けたままに
していますが、綺麗な状態で残って
くれています。
今回はいつもと違う材料で仕込んだので
どんな味に仕上がるのか楽しみです(*^_^*)
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