ハーブフォカッチャ（風） (*^_^*)
我が家では、小麦をあまり使えないので、
おやつ作りには、米粉のホットケーキミックスをよく活用しています。
とにかく、混ぜて焼くだけで出来上がるという簡単ステップなのが
ズボラな私には有り難いお気に入りのアイテムです！！(*^_^*)
今回は、家にあるドライハーブをいろいろと加えて
ハーブフォカッチャを作りました。
そこまでふわっとではないので、ハーブフォカッチャ風という
感じではありますが(^^;)
米粉なせいか、食感はもっちりです。
普段お料理などにちょこっと加えたりする
小瓶のドライハーブを適量加え、
混ぜて焼くだけなので、誰でも簡単に作れますし、
ハーブを加えるだけで、『ちょっと手の込んだお菓子風』に仕上がるので、
急な来客時にもパパッと作ってお出しするのもアリ！！なんじゃないかと。(^_^)v
今回、私が使った材料は
・米粉ホットケーキミックス 150ｇ
・塩 小さじ1／4
・水分（紅茶を使いました）70ml
・オリーブオイル 大さじ2
・ドライハーブ 適量
・くるみ 適量
これだけでオッケーです！！
作り方
・まずオーブンの予熱（180℃）をしておきます。
（180℃ で20分焼きます）
・水分に塩を溶かしておきます。
水分は、豆乳、牛乳、ハーブティー、紅茶、水なんでも
オッケーです。お使いのドライハーブなどとの相性や
生地の風味を想像しながら選んでみると楽しいです(^_^)
※紅茶、ハーブティーなどは冷ましてから使って
下さい。
・大きめのボールに、ホットケーキミックスを入れ、
そこに水分を加えながら混ぜていきます。
（生地がまとまる程度の固さになればオッケーです。
ぽろぽろ生地が崩れる時は水分を足して調整してください。
イメージとしては、ホットケーキを作る時よりも少し
固めです）
・その生地に、お手持ちのドライハーブ適量、
オリーブオイル（大さじ1）、くるみを加えます。
（パセリ、オレガノ、ハーブミックス、バジル、ブラックペッパーなど
なんでもオッケーです。）
今回私は、バジルとブラックペッパーを加えました。
ハーブによって風味の出方が違いますので、そのあたりは
調整しながら加えてください。
目安としてはバジル大さじ1くらいの量を加えました。
ブラックペッパーは、それより少なくです。
くるみは粗めに刻んで、フライパンですこし煎ったものを
加えました。
・生地を練り込んだら、 クッキングシートの上にのばし
厚さを均等にします。
↑↑↑ こんな感じです。
生地の表面に残りのオリーブオイルを塗り、
ローリエの葉を4つにちぎって、生地に差し込みます。
天板にのせて180℃で20分焼いて、出来上がり！！！
加えるハーブによっていろんな風味が楽しめて
ついつい手が伸びてしまうハーブフォカッチャ（風）。
良かったらお試しくださいね(*^_^*)
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